国际咖啡组织的新研究评估了选定国家(巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加和萨尔瓦多)的咖啡生产成本结构，并就如何提高咖啡生产的经济可行性提出了建议。
它表明，咖啡市场的价格波动和农民生产成本的增加，意味着许多生产者在短期和长期都处于亏损状态。
研究重点:
- 对许多咖啡生产商来说，咖啡生产在经济上是不可持续的，而那些能够盈利的企业则难以负担建立和更新工厂的成本。
- 生产成本通常会随着时间的推移而持续增加，而国际价格差异很大，没有明显的上升或下降趋势，这意味着咖啡种植的平均利润会随着时间的推移而下降。
为什么这很重要?
- 数百万咖啡农的生活条件正在恶化
- 随着时间的推移，盈利能力的下降可能会导致咖啡农场的合并和/或咖啡供应的中断，农民选择离开市场，甚至放弃他们的作物，这可能会对邻近的咖啡农场造成植物检疫威胁。
结论
- 关于生产成本的现有数据非常有限，需要更多关于国家一级生产成本的数据。
- 需要更多的研究来找出如何解决咖啡种植的低利润问题
建议
- 需要更多的研究来了解全球咖啡生产的经济可行性。目前，研究受到数据可用性的阻碍。
- 全面提高生产力(例如，更有效地使用化肥和新品种)，以及采用现代农艺技术，以降低生产风险，可以对全球咖啡供应产生积极影响，从而也可能减少价格波动。
- 尽管提高生产率可以帮助农民提高成本效益，但他们仍可能在多年的低价格中蒙受损失。价格波动是市场风险的一部分，它还包括汇率、利率和对应违约风险。数据表明，市场风险(价格风险)是一个特别重要的变量。
- 因此，降低价格风险应该排在议程的首位。农民需要获得风险管理工具，其目的是(i)减少风险敞口，以及(ii)增强抵御不可避免冲击的弹性。
- 一些国家制定了有效的政策来应对那些对咖啡种植利润产生负面影响的因素。例如，哥伦比亚成功地应对了咖啡叶锈病的威胁，哥斯达黎加已成为采取措施减轻气候变化对咖啡部门影响的先驱。各国应分享这些积极的经验。
检查图标的网站更多信息。
