嘉吉可可及巧克力认为，消除可可供应链砍伐森林是必要的;不仅要保护我们地球的自然资源，同时也为维护可可小农的收入潜力，确保可可世世代代可持续供应。这个野心是嘉吉可可承诺的核心部分。
可追溯性是这些努力的根本 - 和映射供应链的可追溯性的基础。嘉吉早已多边形映射超过90,000农场和风险评估了2300000公顷在五个原籍国在那里源可可直接。最终目标是绘制它们的总可可供应链。映射很重要，因为它可以让嘉吉收集关于每个农场的位置和边界，这是用来识别风险地区的详细信息。这是再通知采购计划，并在地面上实施有针对性的嘉吉可可承诺活动。
一旦嘉吉映射供应链作为一个整体，它使用其他技术来识别个人的可可豆的出处。例如，在加纳电子跟踪系统豆每袋成立于2016年分配一个唯一的条码，这意味着嘉吉公司可以追踪每件行李与该计划登记的16,000一个加纳可可种植者。此外，一旦豆已交付，称重和标签，农民立即通过电子货币，它的供应链中提高透明度支付。
在科特迪瓦，嘉吉公司目前提供47个与数字管理工具，集中库存信息，支付流和财务运营养殖专业合作社。这使得合作社物理跟踪他们设法回到个别农场的可可豆，使数据驱动的业务决策，并防止进入供应链毁林地区豆。这样一来，农民专业合作社作为监测和减轻保护区采购的风险第一反应。
既加纳和科特迪瓦的政府都签署了可可和森林倡议（CFI），其中包括的任何林地为可可生产没有进一步转化的承诺。同样作为一个签字，嘉吉可可和巧克力是这一承诺的同时应用高级别（多边形映射）和基层（豆跟踪）可追溯性技术投放。创新的工具这样的组合，量身定制，以适应当地的具体情况，确保嘉吉从他们直接可可供应链中消除森林砍伐所需要的知识。因为当谈到保护我们的地球，信息就是力量。