2010年，三家国际巧克力制造商——Cemoi、Blommer和Petra Food——成立了加工商可可可追溯性和可持续性联盟(PACTS)。该联盟由Cemoi发起，通过采用伦理方法和广泛关注的可持续性战略，将这三个家族控制的集团聚集在一起，以提高当地种植的可可的质量。该战略旨在通过解决农业实践、供应链专业化和发酵过程中的关键问题来提高质量(从而提高农民的盈利能力)。它的最终目标是:提供单一产地的科特迪瓦可可豆，其质量与来自南美的可可豆相当。
在受控的环境中发酵对口味和风味有重要的影响，因为它生产的可可具有一致性和更高的质量。这种质量更好的产品需要更高的价格，这意味着农民收入的增加。在PACTS模式中，单一原产地象牙海岸可可豆的利基市场(约占象牙海岸可可豆产量的10%)通过在发酵和干燥中心集中处理可可豆来提供质量保证。该模型基于Kaoka (Cemoi的子公司)在厄瓜多尔可可生产方面积累的10多年知识。
定价体系沿着价值链设定了利润率:确保价格既不高到不能买，也不低到不能卖。这种价值链控制的结果是，为合同提供集中发酵和干燥设备的农民因为提供湿的、高质量的咖啡豆而得到了额外的报酬。
在CPQP期间，通过扩大其现有的10-15个发酵中心，使协定有机会在可可生产链中创造价值。
了解与CPQP合作五年的背后故事
透明可可:接下来的步骤为协定
自加入CPQP以来，双方的合资企业不断发展。科特迪瓦的主要实现者是Cemoi:随着发酵中心模式的取代，该公司自己的项目——“透明可可”(transparency ce Cacao)将承担服务提供的挑战。
事实证明，要将一种新的可可香精引入全球市场是很困难的，而且集中发酵中心的模式也不会超出目前的结构。然而，Cemoi已经从PACTS项目中获得了丰富的经验和知识。随着“透明可可豆”的上市，该公司将扩大在为农民组织服务和支持合作社成为服务提供商方面的新专长。
透明可可豆将成为Cemoi未来可持续发展活动的主要焦点，并将:
- 通过能力建设加强合作项目的结构和作用(其中一些将通过IDH的可可学习和创新项目[CLIP]挑战基金得到支持)
- 通过向低收入农民及其家庭提供医疗保险来支持社区发展
- 通过与科特迪瓦政府和法国发展署(AFD)合作开发对森林友好的可可豆，努力制止森林砍伐。
- 继续推动科特迪瓦成为一个单一的原产国。
在生产力水平上，该项目将把农林复合经营引入到树荫管理和额外收入的指导过程中。
- 从集中化到服务提供:协约发酵中心的演变
- 约定:教练方法的早期采用者
- 翻倍生产:金融、化肥和合同服务提供模式
- 项目概况
从集中化到服务提供:协约发酵中心的演变
最初，协议通过两种方式为农民提供发酵和加工中心:通过培训和通过恢复农场(通过引进改良的种植材料)。然而，协议发现，农民需要更多的支持，才能生产出足够数量和质量的咖啡豆。
北约迅速做出了回应。根据合同利益相关者的建议，发酵中心被改造成能够更有效地满足农民需求的服务提供中心。提供的服务包括获得种植材料、肥料和更有效的培训。
最初，将提供一种对厄瓜多尔人有效的嫁接技术。然而，政府政策的改变和随之而来的禁止嫁接意味着这一策略需要改变。取而代之的是，协议在发酵中心引进了托儿所。该苗圃提供幼苗，以鼓励重新种植和再生疲惫的可可农场，并有可能由Le康塞尔du Cafe Cacao的支持。
协议还制定了一项增加农民获得化肥的战略。由于IDH为仓库的建设提供了实地资金，肥料可以储存在发酵中心。融资和还款的结构(CPQP生产力方案的核心组成部分)是为了让准备好施肥的农民能够用现金购买肥料而设计的。
不过，Cemoi是在为化肥项目提供前期融资:这是一项高风险的操作，不属于公司的核心业务范围。为了降低风险，IDH在2015年将Cemoi引入Advans CI，农民开始从投入供应商那里获得直接购买化肥的信贷。
为了有效地提供服务，在与农民的商业关系中建立忠诚是很重要的。在PACTS模型中，通过向发酵中心交付的频率和数量来跟踪忠诚度，并与整体潜在产量进行比较。潜在产量最初是由估计农场规模和预期产量的农民通过自我申报来衡量的。
尽管很难获得准确的数据来衡量产量，但产量的定性评估表明，通过对农场进行维护(修剪、除草等)和施肥，农民水平有所提高。通过公平支付合同而增加的收入对社区发起的各种活动作出了贡献，包括建造学校教室和提供学校材料。
约定:教练方法的早期采用者
CPQP在其5年的活动期间把重点放在了培训上:然而，合同很早就开始培训了。CPQP始于一对一的指导，目的是培训农民在收获后的特定技术，以提高供应给发酵中心的湿豆的质量。采用率很高，但这种方法本身只适用于一小部分农民——他们住在发酵中心附近，他们的需求有特定的技术重点。Solidaridad和IDH的六个月项目评估突出了该模式的局限性，而协议采用了农民田间学校(FFS)方法来加强其培训。
培训是一项有重点、有针对性的工作，目的是通过直接影响农民个人农场和家庭需求的方式来培训农民。协议的FFS将培训范围扩大到GAP和农场维护，并由接受过阿纳德培训的协议员工提供。出席率高，但采用率低于教练:强调在CPQP期间经历的一个核心问题。在GAP培训农民是一回事，但将培训转化为采用则完全是另一回事(培训中所学的技能和实践应用于实地)。
在CPQP期间，合同双方认识到，这两种培训方式都需要产生影响。如果没有早期的指导，协议就不可能对准备好施肥或投资的农民进行技术培训，以提供高质量的湿豆。但是，如果没有FFS和GAP培训，该联盟就会大大限制其影响力，稀释其可持续承诺的影响。
最近，“契约”组织将FFS和教练结合在一起，形成了一种新的策略，这种策略的部分资金来自IDH。其目的是:使用FFS来接触大量的农民，并让他们接触GAP，然后培训那些最忠诚的农民。该组织在其发酵中心建立了农学家基地小组，向个别农民提供指导，以确保成功采用GAP，并引入旨在进一步增加影响的额外做法(包括有效施肥)。该项目的目标是在未来五年内选择30%的农民进行培训，并根据以下三个因素进行选择:
- 这个农场维护得怎么样
- 农场的年龄(不到20岁)
- 农民尝试新方法的开放性。
根据政府和其他伙伴在国家一级制定的共同培训课程(该过程由IDH协调)，PACTS制定了自己的培训课程。
参见:金融
翻倍生产:金融、化肥和合同服务提供模式
发酵中心成为了合同服务提供模式(SDM)的核心。IDH和NewForesight对通过这些中心提供服务的分析清楚地表明，该模式为合作社和农民提供了更高的收入。
研究表明，在同样大小的土地和相同数量的树木上，农民可以通过使用更多的肥料使可可豆的年产量翻倍。随后，协议通过与Advans CI的合作，扩大了可持续发展机制中的信贷供应，以增加农民获得化肥的机会(通过其成员合作社)。
合作项目内部信息不灵通的财务管理一直是实现融资渠道的主要挑战。在CPQP期间，协议提供了治理、业务、简单会计和后勤方面的培训，以增强合作项目的财务准备能力。
Cemoi目前正在对其100家合作伙伴进行评估，以评估其在向Advans CI提交信贷申请之前的银行能力。目标是在IDH的可可学习与创新项目(CLIP)和其他捐助者的支持下，到2020年实现所有合作项目的可融资性。协议还与Advans CI合作，开发了一种无现金银行系统，通过农民手机上的电子钱包，方便他们在咖啡豆交付时进行电子支付。这是2015年在一个最大的中心进行的测试，700名农民通过他们的移动货币账户收到了价值117829美元的豆子。交易变得更快、更容易，也为农民和合作社提供了更多的安全保障。该系统也被视为帮助农民省钱的工具——他们将移动货币账户用作储蓄账户——以及通过加强合作社和农民之间的关系来提高忠诚度的工具。